鲢鱼-食用解说
营养分析
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
适宜人群
一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
烹饪指导
1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。
2、清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
3、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
食疗作用
鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效
【功效】健脾,利水,温中,益气,通乳,化湿。
宜:肾炎,肝炎,水肿,小便补利者宜食;脾胃气虚,营养不良者宜食。
忌:据前人经验,痛疽疔疮,无名肿毒,瘙痒性皮肤病,目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。
食疗价值
鲤科动物鲢鱼的肉。鲢鱼又称白脚鲢。分布于长江、黑龙江、珠江、西江诸流域。获得后,除去鳃、鳞、内脏,洗净鲜用。
1、性能:味甘,性温。能补脾益气,暖胃。
2、用途:用于脾虚气弱,少气乏力,或脾胃虚寒,饮食减少等。
3、用法:同鲤鱼。
4、附方:清蒸姜片链鱼:鲢鱼1尾(或500g),生姜(或干姜)6g。加食盐少许,蒸熟食。
本品与温中健胃的生姜(干姜)同用,能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒,少食纳呆,胃脘有冷感的患者;营养不良,脾虚气弱者亦可食用。若用本品煎汤,加胡椒、食盐调味亦可。
“百丈青”牌有机鱼产自浙江省临海市牛头山水库国家一级饮用水体,牛头山水库拥于水面达1.17万亩,库区青山环绕,空气清新,无污染企业,湖水清澈干净,达到国家ⅱ类地表水质标准,具备养殖有机水产品得天独厚的条件。牛头山水库年产水产品产量达到110吨。由临海市钦盛水产专业合作社养殖,捕捞,销售。
日前,通过对牛头山水库库区的地理环境、水环境、水产品质量进行严格检测,牛头山水库库区的鳙鱼、鰱魚等几个品种被国家认证部门认证为有机鱼。
牛头山水库“百丈青”牌有机鱼,自然生长5年以上,体重达到中国有机鱼标准开始捕捞销售,无泥腥味,肉质鲜嫩,富含蛋白质,能降低胆固醇,益智健脑,希罕珍贵,是顶级的安全,健康食品。
本合作社坚持发展市场为导向,以提高产品质量、满足顾客的需求为发展宗旨,奉行“团结、拼搏、求实、开拓”的精神,特别是养殖的“百丈青”牌纯天然有机鱼,以当地生态资源环境作为亲本,开发出中国有机、绿色食品。
欢迎新老顾客前来咨询,咨询电话(传真) 0576-85631298
手机 13819695028 联系人 方先生
相关链接:“有机鱼”就是在自然状态下成长的食用鱼类,它是有机食品的一种,是指纯自然状态下生产出来的天然食品,在其生产和加工过程中,严格禁止使用化肥、农药等化学物质。这类食品既留住了大量的营养物质,又避免了有害物质的残留,因而属于健康和安全的食品。目前市面可见的有机食品,主要是有机蔬菜、粮食和“有机鱼”。“有机鱼”产于没有受到污染的湖泊、水库,故这种鱼所含的硒、锌、铁等矿物质就要高于普通鱼。